Что приготовить из кабачков...

запеканку! :blush2:

А я рагу овощное делаю. Кабачки, баклажаны, капусту, помидор, перец болгарский, лук, морковь, все кусочками режу , обжариваю(раньше) и тушу. вкуснотель.

а я просто нарезаю кружочками, обваливаю в муке с солью и обжариваю. очень нравится)))

Просто кубики потушить с солью, карри и паприкой. Обожаю такой гарнир к креветкам. Калорий предельно мало. А вкус кабачки впитывают любой, поэтому специи рулят.

Время приготовления: 15-30 минут
Вариант 1 - Вкусный (его я готовила раньше)
Продукты:
Кабачки,
Помидоры,
Зелень - любая, какая нравится (я добавляю укроп, петрушку, кинзу, василек)
Чеснок - по желанию,
Растительное масло,
Сметана, майонез - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Кабачки режем кубиками, солим, и даем постоять минут 20-30, чтобы отошла лишняя вода. Помидоры на несколько минут опускаем в кипяток, снимаем кожицу, режем кубиками, укладываем в салатницу. Режем зелень, чеснок.
Кабачки обжарить на растительном масле, отбросить на дуршлаг, чтобы масло стекло. Добавляем к помидорам. Заправляем, при желании, кефиром, или сметаной, или майонезом.

Вариант 2 - Полезный (пробовала делать сегодня, очень даже ничего)
Продукты: те же

Все делается аналогично, только кабачки выдерживаются в пароварке минут 10-15 в зависимости от количества.
Заправлять растительным маслом, или кефиром…ну или сметанкой с майонезом, если фигуру не жалко

Запеканка с рыбой
Брала:
Филе пангасиуса
Кабачок
Помидорки
Перец черный полотый, соль

Филе пангасиуса разморозила от ледяной корочки, порезала небольшими брусочками. Овощи помыла и нарезала кружочками примерно 0,5-1 см. Уложила в непригораемую посуду филе рыбки, кабачки, помидорки. Каждый слой присыпала солью и перчиком. Запекала в духовке 20 минут. Но поскольку овощи и рыбка пустили сок, получилось не запеченное, а как бы тушеное блюдо.