25 сентября

В основном из курицы. Даже из свинины. Из баранины тоже делала. 
Моркови должно быть столько сколько мяса. И не тереть на терке, а резать соломкой. Чтобы не было каши. Рис-2 части, мясо-1 часть,  морковь - 1 часть, лук- 1/2 часть. Специи для плова. Я люблю зиру добавлять и барбарис. Тут как нравится и что есть дома). Нужен еще чеснок и растительное масло. Масло на дно казана не жалея. Сантиметра 3. Должно хорошо раскалится. Затем обжариваю в казане мясо, потом лук и морковь. Чтобы морковь пустила сок добавляю немного соли. Заливаю горячей водой, выше на 1-2 см. Эта штука называется зирвак. Накрываю крышкой и томлю минут 30-40. В конце добавляю соль и специи, должно быть немного пересолено. И кладу головки чеснока целиком. 
Теперь, главное, это все не испортить плохим рисом. Рис промываю в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Обдаю рис горячей водой, сливаю воду и высыпаю рис аккуратно в казан. Разравниваю. Заливаю кипятком (примерно на 2 см выше риса). Даю закипеть и уменьшаю огонь, электричество или какая там плита). И самое главное -не перемешивать. Тогда рис получается расыпчатый.
Вроде подробно написала. Можно также в мультиварке готовить. Тоже получается 
В конце достать чеснок, готовый плов перемешать и сверху положить головки чеснока. Я их почему-то больше плова люблю)