Три "нельзя". Худеем правильно

Лето, солнце, пляжи, знойные красавцы. Разве возможно стать частью всего этого, если здесь свисает, здесь топорщится, а купленные в прошлом году плавки уже не налезают? Статья врача-диетолога, доктора медицинских наук Михаила Гинзбурга поможет вам похудеть правильно.

Все известные диеты для похудения – та или иная импровизация на тему трех "нельзя".
1. Нельзя есть то, что хочется.
2. Нельзя есть, когда захочешь.
3. Нельзя есть, сколько хочешь.

Соблюдение трех "нельзя" должно привести к расходу жировой массы и обеспечить снижение веса. Но именно запреты вызывают разного рода неприятные эффекты, которые портят все дело. Как выяснилось, большинство людей не в состоянии длительное время соблюдать ограничения в питании. Удовольствие, которое человек получает от еды, – обязательный компонент качества жизни.

Попытки соблюдать какую-либо диету приводят к неизбежным срывам (в 95 случаях из 100) и новому витку нарастания веса. Сейчас многие ученые считают, что вес у полных людей увеличивается не потому, что они ничего не предпринимают. Как раз наоборот! Толстяки слишком жестко берутся за себя. Кроме того, запреты на те или иные продукты лишают организм жизненно необходимых веществ. Увеличивается риск развития заболеваний. Например, диеты с недостатком белка и витаминов в рационе вызывают иммунодефицит.

Расход жира в ответ на энергетический дефицит – далеко не единственная реакция организма на диету. Во-первых, помимо жира теряется еще и мышечная ткань, а это весьма 41 нежелательно. Во-вторых, соблюдение диеты приводит к замедлению обмена веществ и, следовательно, к снижению расхода жира. Вот и получается, что долгое "сидение" на диете уже не ведет к снижению веса. Таким образом, замедленный процесс обмена веществ и уменьшение мышечной массы создают предпосылки для роста веса после завершения или срыва диеты.

Запреты на те или иные продукты лишают наш организм жизненно необходимых веществ. Для облегчения задачи были придуманы формульные диеты. Придерживаясь их, человек все питание получает в виде смесей, коктейлей, киселей и пюре. В этом случае калорийность можно подсчитать с точностью до одной калории. Но ничего, кроме предписанных вариантов, в этом случае есть нельзя. Более удобная версия – "балльные диеты". Один балл равен 40-50 килокалориям. Вдень можно "набрать" 30-35 баллов (примерно те же 1500 килокалорий). Главный принцип неочевидных диет: ешь сколько хочешь, но только то, что можно.

Самые суровые варианты – гречневая (гречка в любом количестве) и супчиковая (только супы, сваренные из лука и овощей, не содержащих крахмала) диеты. Варианты помягче – диета Аткинса и ее "кремлевская" модификация (ничтожный минимум углеводов, зато все остальное ешь сколько душе угодно), диета Монтиньяка (исключены сахар, белый хлеб, многие крупы, жирное мясо), система раздельного питания Шелтона (не смешивать углеводы и белки, то есть мясо и гарниры, пищу кислую и пресную), а также диеты по группе крови ("гемокод"). Особняком стоят диеты, где вроде бы можно есть все продукты и в любом сочетании, но только до определенного времени, скажем, до 6-7 часов вечера.

Почему же все эти диеты работают? Во всяком случае не благодаря некоему чудесному действию на обмен веществ, как полагают их авторы. Этот вопрос специально изучался диетологами. Было доказано, что во всех случаях успешного применения любой из вышеперечисленных диет, калорийность суточного питания людей редко превышала 1500 килокалорий. Так что опять - все тот же энергетический дефицит.

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД

Итак, многие традиционные диеты не только не способствуют похудению, но зачастую приводят к обратному результату. Тогда возникает резонный вопрос: как же все-таки похудеть? Я бы рекомендовал совместить две системы – комбинированный принцип построения питания и комплексный подход к похудению.

Следуя комбинированному принципу, рекомендуется соблюдать два режима питания – разгрузочный и поддерживающий. Их нужно чередовать. Задача поддерживающего режима – препятствовать нарастанию массы тела. Для этого достаточно уменьшить содержание жиров и сахара в ежедневном рационе. Разгрузочный режим рекомендует строить диету следующим образом: вечером соблюдать ограничения, касающиеся лишь жирного и сладкого, тогда как утром и днем ограничения должны быть более существенными.

Такой ритм питания соответствует суточным колебаниям процессов расщепления и накопления жира: в первой половине дня организм лучше работает на расщепление и этому процессу следует не мешать дополнительной пищей, а во второй половине дня, когда все силы нацелены на пополнение запасов, вводить жесткие ограничения – только зря мучиться.

Что касается комплексного подхода, то он призывает нас вспомнить о том, что диета –это не единственный способ избавиться от жировых отложений. Нельзя забывать об активных физических нагрузках и так называемом позитивном психоэмоциональном настрое. Два этих важных фактора повышают тонус организма и активизируют системы, расщепляющие жир. В крови повышается уровень питательных веществ, и соблюдение диеты значительно облегчается. Возникает очень интересная ситуация: человек может есть, когда хочет, что хочет и, в общем-то, сколько хочет, худея при этом.

Для поддержания хорошей формы, порой оказывается достаточно питаться менее жирной пищей: пусть основу вашего ежедневного рациона будут составлять молочные и кисломолочные продукты с минимальным содержанием жира, нежирные мясо и рыба, хлеб, макароны и крупяные изделия, а также овощи и зелень. Жирные и сладкие продукты не запрещаются, но есть их можно в небольших количествах, когда организм уже сыт, – как лакомство. Если вы натура достаточно целеустремленная и последовательная, то такой подход поможет вам не только привести свой вес в порядок, но и сохранить достигнутый результат на всю жизнь.