Рецепт лимонного кексика в микроволновке

Решила записывать на страничку вкусные рецепты, чтобы потом не искать их заново по всему интернету.
Сегодня готовила очень вкусный кекс, в котором содержится дневная норма отрубей.

Ингредиенты:
2 яйца (отдельно взбить белок)
2 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 ч.л. разрыхлителя
5 таб. сахарозаменителя (измельчить)
1 ст.л. молока
ароматизатор лимона (или цедра лимона)

Белки взбиваю до густой пены и вмешиваю их в смесь остальных ингредиентов. Переливаю тесто в силиконовую форму и кладу в микроволновку на максимальную мощность на 2-2,5 минуты.

Пока кекс готовится, делаем крем:
2 ст. ложки мягкого обезжиренного творога, потереть цедру (только желтую часть), добавить 5-6 капель лимонного сока, 1-2 таблетки сахарозаменителя. Обмазать кекс сверху.
Вместо лимона использовала ароматизатор - получилось очень хорошо!