Back-To-School Menu - pt. 2

ну вот, второй день диеты почти подошел к концу. сегодня было больше риса, чем овощей, и, тем не менее, сейчас на весах 49.6, а ведь еще не вечер)

как и обещала, в каждом посте будет по рецепту Back-To-School Menu.
сегодня у нас рисовый салат с фасолью и кукурузой.

количество: 6 порций
время приготовления: 40 минут

ингредиенты:
-чашка длиннозерного коричневого риса (а вообще - на ваш вкус. я брала и дикий, и черный Неро для морепродуктов, и пропаренный)
-четверть чашки оливкового масла экстра-отжима
-1 перчик чили, нарезанный мелкими кубиками
-1 средняя красная луковица, нарезанная соломкой
-3 измельченных головки чеснока
-2 чашки кукурузы (лучше вареной, но можно и консервированную)
-соль
-чашка черной фасоли (вареной или консервированной)
-чайная ложка дистиллированного белого уксуса
-свежесмолотый черный перец

приготовление:
варим рис, сливаем воду и пересыпаем его в большую чашку. на сковороде греем масло, добавляем лук, перец чили и чеснок и обжариваем до тех пор, пока они не станут чуть мягкими (около 3х минут). добавляем кукурузу к обжаренным овощам( только если она достаточно жесткая) и обжариваем еще минуту.
добавляем жаренные овощи к рису, перемешиваем. кладем бобы, перемешиваем. добавляем 2 столовых ложки масла, уксус. снова перемешиваем. готово!)

пищевая ценность на 1 порцию салата:
калорийность - 308 ккал
белки - 8 г
жиры - 11 г
углеводы - 44 г
клетчатка - 7.5 г

в колонке с измерениями почему-то нет содержания жира в процентах, поэтому буду писать его в конце поста. сегодня - 19.8