Получите и распишитесь)))

Говядина с овощами

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

250 г говяжьей вырезки;
1 л воды;
70 г моркови;
1 стебель лука-порея (белая часть);
70 г сельдерея;
1 пучок зелени;
половина луковицы;
1 бутончик гвоздики;
соль, перец.

Очистить и вымыть морковь, лук-порей и сельдерей. Порезать овощи крупными кубиками. Сложить все в кастрюлю и залить водой. Добавить зелень, лук и гвоздику. Приправить солью и перцем, довести до кипения. В кипящий бульон положить мясо и варить под крышкой на среднем огне около 30 минут. Когда мясо станет мягким, достать его из бульона, нарезать на кусочки и положить на тарелку. Вареные овощи использовать как гарнир.

Говядина с баклажанами

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г порезанной на кусочки постной говядины;
300 г баклажанов;
400 г очищенных помидоров среднего размера;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
0,5 л воды;
соль и перец.

Очистить баклажаны и порезать тонкими кольцами. Положить их на 15 минут в подсоленную воду (чтобы потеряли горечь). Слить воду, высушить баклажаны. Порезать помидоры на четверти, положить в кастрюлю, посыпать петрушкой и измельченным чесноком. Довести до кипения и варить баклажаны и помидоры 30 минут на среднем огне. Половину овощей положить на дно жаропрочного блюда. Приправить. Выложить мясо на овощи. Покрыть оставшимися баклажанами и помидорами. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 210 °С (термостат 7) и запекать 15 минут.

Говядина с перцами

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Содержит 1 допускаемый продукт

320 г говяжьей вырезки;
4 маленьких красных перца;
3 маленькие луковицы;
1 чайная ложка кукурузного крахмала;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 стакан воды;
4 столовые ложки соевого соуса.

Мясо очистить от пленок и порезать тонкими полосками. Смешать кукурузный крахмал с соевым соусом и положить в этот маринад говядину. Поставить в холодильник на час. Порезать перцы и лук тонкими полосками. Обжарить на слегка смазанной маслом сковороде. Добавить стакан воды и тушить на медленном огне 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавить мясо, соевый соус и немного воды, если это необходимо. Приправить по вкусу и тушить еще 20 минут.

Говядина по-бургундски

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 120 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

Содержит 1 допускаемый продукт

500 г порезанной кубиками постной говядины;
150 г шампиньонов;
1 кубик говяжьего постного бульона;
250 мл горячей воды;
1 чайная ложка кукурузного крахмала;
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
1 зубчик чеснока;
1 лавровый лист;
3 луковицы среднего размера;
соль и перец.

Растворить в кипящей воде кубик говяжьего бульона. В большой сковороде, смазанной каплей масла, обжарить говядину. Переложить мясо в жаропрочное блюдо.
Налить бульон в небольшую кастрюлю, добавить кукурузный крахмал, петрушку и специи. Довести до кипения и варить, пока соус не загустеет.
Залить говядину соусом (добавить воды, если соус не закроет все мясо). Накрыть блюдо с говядиной и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 °С (термостат 6-7).
Запекать 2 часа. Обжарить в сковороде с антипригарным покрытием лук и грибы на среднем огне. Добавить их к мясу за полчаса до окончания запекания.

Жареная говядина с овощами

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Содержит 1 допускаемый продукт

500 г парной говядины;
1 зеленый перец;
2 моркови;
1 пучок белых луковиц;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
6 столовых ложек соевого соуса;
1 столовая ложка белого винного уксуса;
2 чайные ложки жидкого подсластителя;
соль и перец.

Очистить мясо от пленок и порезать на кусочки, затем положить в глубокое блюдо и полить соевым соусом, смешанным с уксусом и кукурузным крахмалом. Все тщательно перемешать и мариновать говядину в течение 30 минут в прохладном месте.
Поджарить мясо на сковороде на сильном огне около 1 минуты. Отложить в теплое место.
Вымыть и мелко нарезать луковицы. Разрезать перцы пополам, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Очистить и нарезать морковь кружочками средней толщины. Обжарить овощи на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
Добавить маринад, мясо, подсластитель, специи. Разогреть, постоянно помешивая.

Говяжий шашлык Тюрглов

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

600 г постной говядины;
500 г помидоров;
200 г болгарского перца;
200 г лука;
1 зубчик чеснока;
сок 1 лимона;
соль из сельдерея и эстрагона;
соль и перец.

Очистить помидоры от кожи, удалить семена и сделать пюре. Затем обжарить с измельченным чесноком на слегка смазанной маслом сковороде на медленном огне. Приправить. Мясо, перец и лук нарезать на куски. Насадить кусочки на шампуры и готовить около 10 минут (в духовке или на гриле).
Перед подачей на стол снять мясо и овощи с шампуров, положить их на тарелки, полить лимонным соком, приправить. На каждую тарелку налить немного томатного пюре. При необходимости приправить. Посыпать зеленью петрушки.

Фаршированные грибы
Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 20-25 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

половина кубика постного говяжьего бульона;
400 г шампиньонов большого размера;
100 г шпината;
2 куска бекона из индейки;
1 кусок постной ветчины;
3-4 столовые ложки обезжиренного молока;
1 столовая ложка овсяных отрубей;
1 лимон;
1 зубчик чеснока;
петрушка;
соль, перец.

Отварить шпинат в кипящей подсоленной воде с бульонным кубиком (около 10 минут). Вымыть грибы, отрезать шляпки от ножек и полить лимонным соком. Измельчить чеснок, порезать ветчину, бекон, петрушку, отжатый шпинат и ножки грибов. Смешать с отрубями и молоком. Приправить. Заполнить шляпки грибов подготовленной начинкой и положить на смазанный каплей масла противень или жаропрочное блюдо. Выпекать 20-25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С (термостат 6).

Фаршированные кабачки

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г постного фарша;
200 г обезжиренного творога (0 %);
4 кабачка;
1 банка сальса верде (зеленый мексиканский томатный соус с острым перцем);
соль и перец.

Вымыть кабачки, разрезать вдоль на две части и удалить семена. Приправить солью и перцем. Смешать мясо с томатным соусом и творогом. Заполнить кабачки начинкой. Выпекать 30 минут в предварительно разогретой до 240 °С духовке (термостат 8).

Каша из овсяных отрубей

рецепт Дюкана.

Простой рецепт на завтрак, чтобы начать день с полезной пищи, богатой волокнами. К тому же – прекрасный продукт для похудения.

Каша из овсяных отрубей
150 мл молока
2 ст.ложки овсяных отрубей
1 ст.ложка пшеничных отрубей
Сахар по вкусу
Ванильный ароматизатор

Размешайте отруби в молоке.

Варите на маленьком огне.

Когда отруби начнут густеть, добавьте сахар и ваниль.

Продолжайте варить до нужной для вас густоты.
Этот рецепт, тоже для всех этапов.

Пюре из кабачков
Для 2-3 этапа
рецепт Дюкана

Этот рецепт можно сделать также из баклажанов вместо кабачков.

На 1 человека Приготовление : 10 мин. Время варки : 20 мин.

1 помидор
1 кабачок
1коф.ложка провансальских ароматических трав
1 долька мелко нарезанного чеснока

Очистить от кожуры помидор и кабачок.
Варить на пару 20 мин.
Пропустить через миксер и добавить травы.
Остудить и поставить в холодильник как мин. на 1 час.

Фаршированные кабачки – рецепт Дюкана.
Для 2-3 этапа
На 4 человека Приготовление 10 мин. Выпекание 30 мин.

Фаршированные кабачки
- 4 кабачка
- 500 г рубленого постного мяса
- 1 баночка сальсы (salsa verde – мексиканский томатный соус с перцем)
- 200 г обезжиренного творога O %
- соль, перец
Разрезать кабачки на две половины каждый и удалить семена.
Посолить и поперчить.
Смешать мясо, сальсу и творог.
Заполнить половинки кабачков полученным фаршем.
Поставить в духовку на 30 мин. при 240°C – термостат 8

Паштет из крабовых палочек

очень простой рецепт для первой стадии диеты Дюкана – фазы Атака. Это – рецепт на базе белковых продуктов, которые необходимо употреблять в начальной фазе диеты Дюкана. Чтобы этот этап диеты был более приятным, следует разнообразить белковые блюда. Вот один из белковых рецептов.
Паштет из крабовых палочек - рецепт Дюкана
Ингредиенты
2 яйца
2 яичных белка
2 ст.ложки обезжиренного творога 0%
10 крабовых палочек

Смешать яйца, белки и творог.
Пропустить крабовые палочки через миксер .
Выложить всё в форму для кекса.
Поставить в духовкуна 30 мин и печь на пару (форму для кекса поместить в блюдо с водой ) при 160° . Готово, когда кончик вилки, которым вы будете проверять, окажется сухим.

Для всех этапов.
Девочки, по диете, мы можем использовать сухое молоко 15% жирности, оно есть в продаже. И ещё, где в рецептах, есть сухое молоко, нельзя давать тесту стоять, надо сразу выпекать, так-как, в этих рецептах, сухое молоко, используется как мука!!!!
Рецепт йогуртового пирога Дюкана – на основе овсяных отрубей, которые являются базовым продуктам диеты Дюкана.

Ингредиенты йогуртового пирога диеты Дюкана

- 4 ст.ложки овсяных отрубей

- 2 ст.ложки пшеничных отрубей

- 4 яйца

- 1 обезжиренный йогурт

- 6 ст.ложек обезжиренного сухого молока

- 1/2 пакетика химических дрожжей

- 1 коф. ложка сиропа

- ароматизатор по вкусу

Приготовление йогуртового пирога Дюкана

- Нагреть духовку до 150°C

- Смешать йогурт, яйца, отруби, сухое молоко, дрожжи, сироп и ароматизатор

- Вылить в форму для кексов и выпекать 30 мин. при 150 °C

Что за сироп, не поняла, но, думаю, лучше никакого, потому, что, в них сахар!!!!!

1, 2, 3
вот что у меня получилось:

омлет

смешала яйцо, кефир и отруби, вылила на сухую, горячую сковордку. Под крышкой, как омлет приготовила. Положила в тарелку и посыпала пармезаном. Запах))))))))))))))))))))) Вкус тоже ничего - надо привыкнуть))) Немного гречневые оладьи напоминает.

Сегодня пекла, на пол нормы, на пробу, вполне-вполне!!! Больше понравился уже холодный, лучше чувствуется вкус!
Для 2,3 этапов.

Творожная запеканка

600 г обезжиренного творога
250 мл обезжиренного молока
2 яйца
50 г кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с творогом. Добавить молоко, перемешать. Добавить сахарозаменитель, ванилин, крахмал, перемешать. Белки взбить в тугую пену.
Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
Форму (диаметром около 24 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до образования золотистой корочки (около часа).

хоровац овощной, дымок

Предлагаю рецепт в преддверии майских и прочих летних пикников))) Для фазы 2, 3
На 5-6 крупных баклажанов взять 5-6 болгарских перцев, и 5-6 крупных помидоров, запечь на костре (баклажаны можно на шампурах, перцы и особенно помидоры - на решетке), Очистить от обуглившейся кожуры (быстро обмакиваем в холодную воду, у перцев выкидываем семена), все мелко режем, смешиваем, туда же 3-4 порезанные луковицы, чеснок, зелень (кинза, укроп), можно добавить совсем чуток уксуса, можно без него. Соль, перец. Есть можно тоннами))))))))

курица на соли

для всех фаз.
На сковороду без ручки (лучше сковорода с толстым дном - типа чугунной), высыпать мелкую неиодированную соль. Курицу вымыть, положить на спинку на соль, поставить в разогретую духовку, запекать около часа. Лишний жир уходит в соль, кожа легко снимается. Мясо очень вкусное получается

рыбные котлетки

вкуснющие!!! Подходят для 1,2,3 этап
Рыбу( я брала минтай) прокрутить в блендере, добавить яйцо, творог обезжиренный, немного отрубей, соль, зелень все перемешать, скатать котлетки и выложить в сковородку с водой кипящей, затем подлила немного молока 0,5% и потушила минут 20. Можно в фарш добавить лук.

Оладушки

для 1,2,3 этапа Яйцо, кефир, смешать добавить отруби ( я добавляла хлопья зародышей пшеницы, я их очень давно использую, эффект примерно тот-же что и от отрубей), разрыхлитель, все хорошо размешать, тесто на как на обычные оладьи и жарить. А вот тут и самое интересное- как их жарим. Нагреваем сковородку, тефлоновую , отрываем кусок бумаги для выпечки, по размеру сковородки. кладем бумагу на сковородку даем чуть нагреться и выкладываем тесто ложкой прямо на бумагу. Закрываем крышкой и жарим минуты 3.4. Затем переворачиваем , опять закрываем крышкой и вторую сторону жарим также. Ничего не прилипает, оладушки пышные, не сухие. Я вообще сейчас все хочу попробовать на бумаге жарить. И не надо масла ни капли.

Для 2-3 фазы.
в блендере взбила обезжиренный творог (350 гр), 1 яйцо, пол-стакана кефира, сахарозаменитель и растворимый кофе (предварительно растворила в небольшом количестве воды). Перелила в емкость. В блендере взбила теплый раствор пачки желатина (на большую кружку воды). Перемешала с творожной массой и разложила по стаканчикам. Поставила в холодильник.
Получилось просто абалденно!!!!!!
Для удобства, надо-бы назвать:-творожно- кофейный десерт, что ли!?

салат"Крабовый лёгкий" Для 2-3-4 фазы.

крабовое мясо или крабовые палочки - 200 г
листья салата - 1 шт
помидоры Черри - 10-15 шт
прованские травы (сушеные) - по вкусу
йогурт (низкокалорийный) - 1шт

Нарезать крабовое мясо.
Помыть и нарвать салат руками,черри разрезать пополам. Смешать йогурт с щепоткой соли и травами данной смесью заправить салат. Готовить лучше прям перед подачей на стол.

Для 2-3-4 фазы.
Заправка для салатов

йогурт - 100 мл
цедра (лимон) - 0.5 шт
лимонный сок - 2 ст.л.
карри (порошок) - 0.5 ч.л.
базилик - 1 ст.л.
соль

В миске взбить йогурт, лимонный сок, карри и щепотку соли. Добавить лимонную цедру, базилик.

Для 2-3-4 фазы.
Овощной суп

Лук, сладкий перец, чеснок, цукини, имбирный корень – обязательно, цветная капуста, брокколи, шпинат, помидоры.

В кастрюле потушить нарезанный кубиками лук, туда добавить нарезанный сладкий перец, чеснок, порезанные и почищенные цукини, помидоры дольками, добавить воду, имбирь, соль, перец по вкусу, цветную капусту, брокколи, в конце порезанные шпинат и зелень. Варить до готовности. Затем миксером измельчить суп, чтобы получилось пюре, добавить обезжиренный творог (у которого консистенция как у сметаны).

Если не ошибаюсь,-для 2-3-4 фазы.
Салат из тунца №1

1 сладкий перец красный
1 банка (200 г) тунца в собственном соку
2 стебля зелёного лука
200 г зернёного творога (2%)
1/2 лимона
кинза, петрушка

Салат из тунца №2

тунец в собственном соку - 1 баночка
сельдерей 100-150 г (можно черешковый)
4 яйца
1 огурец

Заправить: мягкий творожок развести кефиром, добавить растёртый желток, горчицу, соль, перец

Салат из тунца №3

тунец - 1 банка
огурец свежий - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
пекинская капуста - (количество по желанию, в зависимости от размера кочана)
заправка - см. салат №2

Салат "Каприз мужчины"

этапы 2,3,4:
грибы потушить с луком,филе курочки или окорочок отварить и порезать,сыр нарезать кубиками.В принципе можно слоями.Я заправляю йогуртом.

Салатик из грибов и крабовых палочек
грибы с луком тушеные
крабовые палочки
ветчина
корнюшоны
сыр
заправляю йогуртом,солю.

муж попробовал и заставил ему тоже сделать.

Продолжу:-2-3-4 этапы!!!
Блинчики
2 ст л молотых овсяных отрубей
1 ст л молотых пшеничных отрубей
1 яйцо
кефир 0% теплый.

соль, сахар, специи по вкусу
Готовим тесто традиционно, выпекаем без масла на раскаленной сковороде.

Пирожное "А-ляПанчо" (выход примерно 2 порции)

Бисквит
1 яйцо
2 ст л молотых овсяных отрубей
1 ст л молотых пшеничных отрубей
1ч.л. обезжиренного какао
1ч.л. разрыхлителя

Крем творожный
Мягкий творог 0%
йогурт
ванилин
цедра и сок лимона по вкусу
сахарозаменитель

Яйцо взбить с сыпучим сахарозаменителем (я исп. Ксилит) до густой пены.
Добавить отруби, разрыхлитель, какао и перемешать.
выпекать в духовке в силиконовой форме) или влюбой др форме на бумаге для выпечки.
Смешать все ингредиенты крема до консистенции 10% сметаны и поставить в хол-к охлождаться.
Готовый бисквит разрезать на два коржа и остудить.
Намазать охлажденным кремом 1йкорж, сверху него положить 2й, и еще раз кремом.
Поставить в хол-к пропитаться.
Муж остался доволен! (девочки!!!-муж, не мой!!! Чужой!!! Тьфуты! Запуталась! Муж той, которая дала рецепт!)!!!

Пирожное А-ля-Зебра

Пр[/b]иготовить тесто из отрубей, яйца и разрыхлителя аналогично предыдущему рецепту.
Разделить тесто на 2 части, в 1 добавить какао, в др ванилин.

Испечь 2 небольших коржа белый и темный.

готовые коржи смазать творожным кремом (по вкусу можно добавить лимон или апельсинов. ароматизатор)

Для 2-3-4 этапа

Сладкий пирог

Время подготовки: 20 минут. Время жарки: 30-35 минут. Порция для 1 человека
Тесто:
 2 столовые ложки овсяных отрубей
 1 столовая ложка пшеничных отрубей
 1 столовая ложка обезжиренного творога
 2 обезжиренных топленных сырка
 3 желтка
 3 взбитых в пену белка
 1 ложечка подсластителя
Добавки на выбор:
 1 ложечка какао размешанного с 1 желтком
 или 2 столовые ложки миндального ароматизатора, без жира и сахара
 или 2 столовые ложки апельсинового ароматизатора

Из продуктов (без белков) замесить тесто до получения однородной массы. Затем добавить ароматизатор и взбитые белки. Жарить на разогретой сковороде около 30 минут на среднем огне, перевернуть деревянной лопаткой и жарить ещё 5 минут. В версии для сладкого пирога с шоколадом облить готовую лепёшку глазурью из какао и желтка.

Думаю, у женьщины хреновая плита, впрочем, может ошибаюсь, но такое кол-во, жарить 30 МИНУТ! Думаю, многовато!

ПЕЧЁНОЧНЫЙ рулет

но, для 2-3-4 фазы.
печень (телячья или куриная),
морковь,
лук.

Печень отваривается и пропускается через мясорубку. Добавляется немного воды, в которой варилась печень, соль, перец – по вкусу, все тщательно перемешивается.

Печенка выкладывается на фольгу слоем 1-1,5 см. Вареная натертая морковь (или обжаренная с луком на сковороде) и лук выкладываются на печенку. С помощью фольги формируется рулет. Завернутый в фольгу рулет помещается на ночь в холодильник.

Для любителей – можно добавлять в рулет маринованные огурчики.

Для 2-3-4 фазы!

Кабачковые лодочки с фаршем

Для 4 порций Вам понадобятся:
400-500 гр фарша говяжьего,
3-4 шт (10-15 см) кабачков (лучше молодые),
1 банка (300 гр) томатной пасты,
1 средняя луковица,
соль, перец, приправы по вкусу.

Для соуса:
500 мл обезжиренного молока,
500 мл томатного сока без соли,
1 сырое яйцо,
соевый соус – по желанию.

Блюдо для белково-овощных дней.
Фарш с порезанной луковицей обжариваем 20 мин. на сковороде без масла, с добавлением воды, т.е. почти что тушим. Добавляем соль, перец и томатную пасту. Пока готовится фарш, чистим молодые кабачки, режем вдоль, небольшой ложкой вынимаем аккуратно семена, в итоге должно получиться что-то типа лодочки.

Готовим соус: молоко, томатный сок, яйцо, соевый соус по желанию – все перемешать.
Когда фарш с луком и томатной пастой готов, выкладываем эту смесь в лодочки из кабачка, кладем на противень, лучше всего, если это будет стеклянная посуда. Лодочки должны быть почти покрыты соусом, лучше брать посуду, чтобы туда вместились кабачки и не оставалось много свободного места. Поливаем лодочки очень аккуратно с помощью половника соусом. Ставим в разогретую духовку до готовности кабачков (они должны быть мягкие) – около 15-20 минут.

Девочки, вчера сделала себе такое блюдо:

Окрошка по Дюкану

ну, если я ни в чём не ошиблась конечно!!!
Для 2-3-4 этапа!
Кефир 0% или 1%. Дозировка от балды, думаю сами понимаете!
Огурец.
Яички.
Зелень:-лук, редиску если есть. укроп.
Варёное мясо.
Вот и всё! НИКАКОЙ картошки! А так,- всё! как у людей!!! Было ОЧЕНЬ вкусно!!!! Не забудьте подсолить!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
П. С. Маленький нюанс, у меня дочь, разводит кефир водой, и добавляет уксус. поверьте, тоже очень вкусно!!!

Для 2-3-4 этапа!!!!

Курица с помидорами

1 куриное бедро,
6 помидоров,
3 луковицы,
400 мл воды,
прованские травы,
соль и перец

Разогреть духовку до 180 ° C / Газ 4.
Выложить бедро в форму для выпечки. Туда же порезанные помидоры на четвертинки и нарезанный лук. Посыпать все травами, посолить, поперчить и залить водой. Запекать в течении 30 минут. Перевернуть бедро на другую сторону и запекать еще 15 минут. Переодически проверять наличие воды в форме. За надобностью долить еще немного.
Приятного аппетита!!!!

Треска под горчичным соусом

Для 2-3-4 этапа!
1 большое филе трески 1 ст. л. горчицы 1 обезжиренный йогурт без добавок 1 ст. л. каперсов 1 / 2 ч. л. мелко нарезанной петрушки 1 столовая ложка лимонного сока Посолить филе трески. Готовить его на пару 10 минут. Смешать горчицу, лимонный сок, каперсы и мелко нарезанную петрушку. Слегка поперчить. Выложить готовую рыбу на блюдо и залить соусом.
Очень вкусно!!!!!

Рецепт котлеток (для 2 этапа)

Посадила мужа на эту диету, скинул 5 кг. за 2,3 недели.
Итак, берем нежирное мясо(телятину), делаем фарш(прим. 500 гр.), превращаем отруби в "пыль" (муку), добавляем 2 ст. ложки в фарш, добавляем яичко, рубим лук(я его кидаю в блендер к фаршу и отрубям) + 2 ст. ложки обезжиренной сметаны. При правильном приготовлении получается консистенция крутого теста для оладьей. Дальше кому как больше нравится, пароваркав чашке для риса), на пергаментной бумаге или на 1 ст. ложке оливкового масла, размазанного кисточкой или через спрей(1 ч. лож.), как диетолог посоветовала(мне по душе именно так)

То же можно проделать и с рыбой, но отрубей класть меньше, а рыбу не превращать в фарш, а нарезать мелкими кубиками(как на салат) или чуть "подварить" в микроволновке и размять руками

Котлетки получаются пышными и оч.вкусными

Белый шоколад

Для всех сладкоежек. Белый шоколад для этапа чередование.

Ингредиенты:
150 грамм сухого молока (обезжиренного)
12 ст. ложек обезжиренного молока
сахарозаменитель
ароматизатор по вкусу

Тщательно смешать сухое и жидкое молоко. Добавить сахарозаменитель и ароматизатор добавляем по вкусу. Масса должна получиться густая. В силиконовую форму (или обычную, но застеленную бумагой для выпекания) выложить массу, толщиной с плитку шоколада (можно немного толще). Поставить в холодильник до застывания. Когда шоколад готов, можно наслаждаться вкусным десертом.

Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом подходит для этапа Чередование.

Корж:
1 яйцо
2 ст. ложки овсяных отрубей отрубей
2 ст. ложки молока 0,5%
немного разрыхлителя и корицы
Смешать все ингредиенты и поджарить корж на тефлоновой сковороде без масла с обеих сторон.

Крем заварной:
150 г. молока 0,5%
1 яичный желток
5 таблеток сахарозаменителя
1 ст. л. кукурузного крахмала
ванилин на кончике ножа
все ингредиенты смешать и поставить на огонь, постоянно помешивая венчиком, пока масса не начнёт застывать. Намазать корж полученным кремом, сверху можно посыпать жареным кунжутом.
Приятного аппетита!

Овощной суп с мясом

Для приготовления понадобится:

2 шт. куриных бедра
1шт. лук репчатый
1 шт. морковь
капуста свежая
1шт. болгарский перец
зелень: петрушка, укроп
1 ст. ложка томатной пасты (без сахара)
специи: соль, лавровый лист, приправа для борща
1 зубчик чеснока

Доводим мясо до кипения, слить первый бульон. Залить мясо кипятком и варить 10-15 минут. Добавляем соль, приправу для борща, все необходимые овощи. Варим 20 минут, затем суп заправляем томатной пастой. В самом конце добавить лавровый лист, чеснок, петрушку и укроп. Дать покипеть 2-3 минуты. Подавать с нежирной сметаной или мягким творогом

Соусы по Дюкану

Вкусные соусы могут разнообразить ваш рацион и внести в уже знакомые блюда новые вкусовые оттенки. Представляю вашему вниманию пару универсальных соусов разрешенных диетой Дюкана.
Соус горчичный
Соус немного острый, отлично подходит к мясным блюдам и блюдам из птицы.
— 2 чайных ложки кукурузного крахмала
— Желток вареный
— Яблочный уксус 2 чайных ложки
— Горчица 2 чайных ложки
— Зелень, соль, перец.
Готовить нужно так. Крахмал разогреваем в 20 мл воды и охлаждаем. Желток разминаем до состояния кашицы вилкой и вмешиваем с горчицей и уксусом. Добавляем в охлаждённый крахмал. Добавляем соль, перец, зелень. Соус готов!
Соус с лимоном
Вкусный кислый соус. Отлично подходит к блюдам из морепрдуктов.
— Лимон среднего размера 1 шт.
— 100 мл натурального йогурта (без сахара)
— Соль, перец, зеленый лук.
Сок выжать из лимона, тщательно смешать с йогуртом, добавить зелень и соль с перцем по вкусу.
Американский майонез
— Яйцо
— 4-5 столовых ложек творога
— Горчица пол столовых ложки.
Готовить просто. Яйцо сварить вкрутую. Из вареного яйца удалить белок. Желток размять вилкой, смешать с творогом и горчицей. Для большей нежности и целостности консистенции можно ещё раз перемешать в блендере. Соус готов!

Внимательно смотрите на состав, некоторые соусы можно употреблять в период атаки!

ПИРОГ ИЗ РЕВЕНЯ .( можно ,начиная с чередования )
Начинка: 2 стебля очищенного ревеня нарезать кубиками, выложить в сковороду и залить 2 ст.ложками воды смешанными с 5 табл.сах.заменителя. Накрыть фольгой и запечь 15мин. при t 180град.
Основа: 2 яйца, 1ст.л.пшеничных отрубей (смолоть в кофемолке), 2 ст.л.овсяных отрубей (тоже смолоть),1ст.л жидкого творожка 0%. Все смешать, вылить на тефлон.сковороду, обжарить с 2-х сторон.
Выложить основу в форму для выпечки, сверху положить запеченный ревень и сверху выложить взбитые в пену 2 яичных белка с 8 табл.сах.заменителя. Выпекать 15 мин. при t 180градусов.

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ (с чередования )
Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин
Для шоколадного крема:
3 ст. л. жидкого творога
сахарозаменитель
1 ст. л. какао-порошка
Смешать все ингредиенты для шоколадного крема.
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать шоколадный крем на корж. Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
Поставить в холодильник 1 час.

РУЛЕТ СО СГУЩЕНКОЙ (с чередования )

Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин
Сгущенка :
125 мл молока 0%
75 мл сухого молока
сахзам
Смешать ингредиенты для сгущенки в кастрюле, поставить на водяную баню и варить минут 40, постоянно помешивая. Дать остыть, тогда сгущенка загустеет.
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать сгущенкой, можно еще посыпать корицей Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
Поставить в холодильник 1 час.

КЕКСЫ ИЗ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА (с чередования )
50 г кукурузного крахмала
3 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 ст.л. жидкого творога 0%
1 пакетик порошка для выпечки
2 яйца
сахарозаменитель, по вкусу ванилин или корица
Разогреть духовку до 200 ° C.
Смешайте все ингредиенты. Вылить тесто в силиконовые формочки для кексов.
Выпекать 15 минут и дать остыть в духовке с закрытой дверью.

ШОКОЛАДНАЯ НУТЕЛЛА (с чередования )
1 ч.л. обезжиренного какао
1 желток
1 ст.л. обезжиренного сухого молока
сахарозаменитель, например ванилин
Смешайте какао,сухое молоко и желтком. Добавьте сахарозаменитель и ванилин. Положить застывать в холодильник.

РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (с чередования )
Для крема:
2 ч. л. кукурузного крахмала,
2 стакана обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
сахарозаменитель.
Отделить желтки от белков. Смешать овсяные отруби, яичные желтки, творожок, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин. Отдельно взбить яичные белки до густой пены. Аккуратно вмешать в желтки.
На противень выложить бумагу для выпечки и вылить на нее тесто. Выпекать на среднем огне до золотистого цвета (около 20 минут). Пока пирог в духовке, готовим начинку.
Приготовление крема:
Половину молока вылить в кастрюлю с сахарозаменителем и подогревать на медленном огне (не кипятить).
В миске смешать яичные желтки с остальным молоком и кукурузным крахмалом (можно добавить ароматизаторы по вкусу).
Добавить немного теплого молока к этой смеси, постоянно взбивая венчиком. Влить остальное теплое молоко, хорошо все смешать. Обратно перелить все в кастрюлю и нагревать смесь, пока она не загустеет. Дождаться пока появятся первые пузырьки, не кипятить.
Снять с огня, оставить примерно на 10 минут.
Вынуть из духовки корж и переложить на влажное (и чистое) кухонное полотенце. Намазать корж кремом. Свернуть в рулет, используя полотенце

ПИРОГ ШОКОЛАДНЫЙ В МИКРОВОЛНОВКЕ (с чередования )
2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сухого обезжиренного молока
1 ч.л какао
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. обезжиренного мягкого творога
сахарозаменитель
ароматизатор"шоколад"
Смешать отруби, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, какао, ароматизатор и сахарозаменитель. Отдельно взбить 2 яйца и творог. Соединить 2 смеси.
Переложить тесто форму. Выпекать 7 минут на максимальной мощности в микроволновой печи.

ШОКОЛАДНЫЙ МАФФИН (с чередов)
Состав
* яйца - 3 шт,
* зам.сахара - 12 таб,
* какао обезжиренное - 2 ч.л.
* молоко 0% 80 гр.
* сок лимона - 30 мл,
* мука из отрубей - 30 г, либо кукурузный крахмал
* разрыхлитель - 1 чайная ложка,
* ванилин- 0,5 пакетика, либо любой другой ароматизатор
* для украшения
* 0,5 ч.л. какао развести в 1 ст.л. горячего молока, добавить пару капель парафинового масла (по желанию)
Приготовление теста:
в горячее молоко, добавить пару таб. зам. сахара и какао, довести до кипения и дать покипеть полминуты, постоянно помешивая, чуть остудить.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки соединить с сах. заменит., ванилином и лимонным соком. Взбивать все миксером не менее 8 минут.
В желтки ввести какао и перемешать (можно добавить немного лимонной цедры).
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.
Белки взбить в пышную пену.
Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.
форму для выпекания посыпать мукой из отрубей, излишки стряхнуть, вылить тесто и Выпекать в разогретой до 175-180°С духовке ~20 минут.ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ (с чередов )
Состав
Для бисквита:
*яйца 6 шт
*мука из отрубей 6ст. ложек
*кукуруз.крахмал 2ч.л.
*какао 2 ч.л.
*зам.сахара 12 таб.
*разрыхлитель 1 пак. (10гр)
*ванилин 1 пак. (1гр.)
Для крема:
*творог мягкий 400 гр.
*зам.сахара 5 таб.
*желатин 20 гр.
*молоко 100 мл.
*йогурт фруктовый 150 гр.
Для глазури:
*какао 2 ч.л.
*молоко 50 мл.
зам.сахара 5 таб.
Приготовление:
Муку смешать с крахмалом, какао, разрыхлителем и просеять.
Желтки отделить от белков, взбить желтки с половиной нормы зам.сахара ванилином.
Взбить белки с оставшимся зам.сахара до крутой пены.
Добавить к желткам 1/3 часть белков и аккуратно перемешать, затем ввести просеянную муку и снова перемешать, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать снизу вверх, выложить тесто в форму и выпекать при температуре 170-200 градусов примерно час(но смотрите сами за духовкой, при выпекании бисквита духовку не открывать. Готовый бисквит разрезать на три части и остудить.
Для крема:
Желатин замочить в 10 мл. молока и оставить на 1 час, затем растопить желатин на водяной бане
Творог взбить с йогуртом и зам.сахара, влить желатин и еще раз все хорошо взбить.
Коржи промазать кремом (кроме верхнего слоя) и убрать в холодильник на 1,5-2 часа до полного застывания, сварить глазурь, и залить глазурью торт и снова убрать в холодильник на 20-30 минут.

ТЫКВЕННЫЕ КЕКСИКИ (с чередов)
300 г тыквы (натереть на мелкой терке), 3 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. мягкого творога, 2 яйца, 2 ст.л. крахмала (можно и без него), 1 ч.л разрыхлителя, корица по вкусу. Выпекать 30 мин.

БЕЛЫЙ "ШОКОЛАД" (с чередов )
150 грам сухого молока
12 ст.л обезжиреного молока
сахарозаменитель, ароматизатор по вкусу
Сухое и жидкое молоко тщательно перемешиваем, по желанию добавляем сахзам и арому по вкусу, получается очень густая маса. Выкладываем масу в силиконовою форму или в любую другую выстеленую бумагой для выпечки, размазать до толщины шоколадки и поместить в холодное место, можно в холодильник, пока не застынет. Потом вытягиваем, режем или ломаем на кусочки .

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ (с чередов )
6 ст л муки из овсяных отрубей
6 ст л сухого молока
3 ст л кукурузного крахмала
1/2 стак молока 0%
2 средние морковки
1 большое яйцо (категория С0) и 1 маленькое (категория С2 или пара перепелинных)
Сахзаменитель
1. Яйца смешать с сахарозаменителем, добавить молоко. Тщательно перемешать до растворения сахара.
2. Затем добавить муку, крахмал и сухое молоко. Все смешать до однородности.
3. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в смесь.
4. Выпекать при температуре 180 С, около 30 минут

ШОК.КЕКС БЕЗ ЯИЦ (с чередов)
4 ст.лож овсяных отрубей
2 ст. лож пшеничных отрубей
смолоть в муку
1 ст лож какао
2 ст лож сухого молока
1 ч лож разрыхлителя
7 таб сахзама
все это смешать
добавить 150 мл молока чуть теплого
я еще добавила цедру апельсина натертую на меленькой терочке
все перемешать, не взбивать и долго не вымешивать!
должна получиться жидкая масса, которую нужно разлить в чайные чашки ( у разлила в две пиалки) и выпечь в микроволновке на максимальной мощности всего 3 минуты!
кексы получаются вкусно шоколадные, мягкие и очень рыхлые.

ТЫКВЕННЫЙ ДЕСЕРТ (с чередов)
Ингредиенты на 4 порции: половина средней тыквы (2 стакана), 2 стакана молока 0%, ½ стакана воды, 7 таблеток сахарозаменителя, 3 ст.л. кукурузного крахмала, ванилин, ароматизатор ванильно- сливочный
Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кубиками 2 стакана и выкладываем в кастрюлю с 1-2 ст. воды. Тушим 15 минут до готовности. Пюрируем блендером. Добавляем в блендер молоко, ванилин, ароматизатор. Сахарозаменитель растолочь в ложке и растворить в воде, добавить в нашу смесь и перемешать. Снова вылить всё в кастрюлю и довести до кипения. В отдельной чашке смешиваем крахмал с 1 ст.л. холодной воды, тщательно перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в смесь. Помешивать нужно постоянно. Варим до загустения, разливаем по формам.

ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ (с чередов )
300 гр мягкого творога
1 яйцо
щепотка соли
6 таблеток сахарозаменителя
3 ст.л. кукурузного крахмала
Чуть взбить вилкой яйца, добавить растворенный в чайной ложке сахарозаметитель, соль (по вкусу), и крахмал. Вымешать вилкой до получения однородной массы.
Вскипятить воду в кастрюле, чуть посолить, влажной ложечкой выкладывать в воду вареники. 5 минут варить. Вытащить шумовкой. Кушать с превеликим удовольствием с 0% йогуртом.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИН (с чередования , мой любимый рецепт )
Игредиенты:
2,5 столовой ложки сухого молока
сахзам
1 столовая ложка какао-порошка
1 яйцо
1,5 столовой ложки молока
¼ чайной ложки ванилина
¼ чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
Количество – 1 кружка объемом 300 мл.
все ингредиенты перемешать, вылить в кружку и в микроволновку на 3,5 мин

ТЫКВЕННОЕ ЖЕЛЕ (с чередования , можно использовать как прослойку в тортик )
Тыкву нарезать мелкими кубиками,выложить в кастрюльку,
добавить 2 ст.л. воды, 3-5 табл сах.зама, сок и цедру половинки лимона.
Тыкву проварить минут 5 на медленном огне под крышкой,
главное не переварить, чтоб кубики держали форму (я проверяла зубочисткой).
Далее влить замоченный заранее желатин и прогреть, до полного его растворения.
Попробовать, чтоб вкус был приятный, насыщенный, кисло-сладкий.
Подготовленную форму застелить пищевой плёнкой, вылить смесь, остудить и убрать в холодильник до застывания

ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА (с чередов )
1 кг тыквы
250 г мягкого творога 0%
5-7 таблеток сахаразаменителя
Тыкву потереть на мелкой терке, добавить творог, растворить сахзам, все перемешать, выложить в форму и в духовку на 20-30 минут на 200 градусах.

ТРЮФЕЛЬКИ (с чередов )
По 3 ст. л. сухого молока и молотых отрубей, 5 измельченных таблеток сахзама, примерно 2 ст. л. жидкого творожка, чуть-чуть ванилина и пакетик растворимого кофе.
Все хорошо перемешать, сделать шарики и обвалять в 1 ст. л. какао.

СГУЩЕНКА (с чередов , кофе можно не добавлять )
3 ст. лож сухого молока обезжиренного
1 ст лож кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
1 ч лож кофе растворимого
200 гр молока обезжиренного жидкого
смешать сухие ингредиенты, молоко нагреть в микроволновке, добавить в него кофе. Соединить все, смешать чтоб не было комков. Нагревать в микроволновке на полной мощности по 1 минуте несколько раз (примерно 5 раз, все зависит от мощности вашей микры) до сильного загустения, каждый раз хорошо перемешивая.

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ (с чередов , еще один вариант )
2 ст. л. овсяных отрубей, смолотых в муку;
1 ст. л. пшеничных отрубей;
1 ст. л. сухого молока,
2 ст. л. какао,
1 яйцо,
3 ст. л. обезжиренного молока,
0,5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. лимонного сока для гашения соды,
1 ст. л. жидкого творожка,
щепотка соли,
15 таблеток сахзама,
ванилин,
корица.
Соединяем сухие компоненты, взбиваем яйцо с солью, все смешиваем, добавляем жидкие компоненты.
Разливаем в формочки до половины, так как маффины хорошо поднимаются.
Отправляем в микроволновку на 800 Вт на 3 минуты. Можно есть ложкой и вкуснее всего теплыми.

РАФАЭЛЛО (с чередов )

3 ст л сухого молока обезжиренного
2 ст л отрубей овсяных
2 ст л творожка мягкого обезжиренного
0,5 ч л желатина
1,5ст л обезжиренного молока
сахзам по вкусу
кокосовый пищевой ароматизатор
желатин нагреть и растворить в молоке.
остальные ингредиенты смешать, добавить желатин в молоке, хорошо вымешать и оставить массу на 5-10 минут до загустения
аккуратно брать чайной ложечкой массу и обвалять в отрубях.

СЫРКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ (с чередов )
400 гр творога
2 белка яиц
20 таблеток сахзама
ванилин
2 ч.л. какао
1 ч.л. желатина
70 мл воды
творожная масса:смешать творог,белки,15 таблеток сахзама,ванилин.уложить в форму прямоугольным пластом и убрать в морозильную камеру на полтора часа.достать и порезать на прямоугольнички.
глазурь:развести желатин в воде,когда остынет добавить какао и 5 таблеток сахзама.
сырочки полить глазурью в несколько этапов,т.к. она будет застывать тонким слоем.
хранить в морозильной камере.

ШОКОЛАД (с чередов )
4 ст. л. какао-порошка,
10 таблеток сахарозаменителя,
0,5 ч. л. ванилина,
6 ст. л. сухого молока,
0,5 стакана обезжиренного молока.
Подогреваем молоко на медленном огне, высыпаем в него сахарозаменитель и ванилин при непрерывном помешивании. После их растворения добавляем какао и сухое молоко, хорошо размешиваем и варим на медленном огне не доводя до кипения еще минут 10—15.
Стараемся по возможности быстро разложить смесь по формочкам для льда и отправляем на холод на несколько часов.

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ С НАЧИНКОЙ (с чередов )
Для теста:
2 яйца,
1 средняя морковь, натертая на мелкой терке,
2 ст. л. лимонного сока,
цедра половинки лимона (1 ч. л. оставить для украшения)
8 таблеток сахарозаменителя,
1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды),
3 ст. л. овсяных отрубей,
корица, мускатный орех по вкусу.
Для лимонной начинки-шапочки:
100 г мягкого творожка,
1 ч. л. лимонного сока,
немного лимонной цедры,
5 таблеток сахарозаменителя,
ванилин по вкусу.
Отделяем желтки от белков.
Взбиваем белки.
Измельчаем в блендере морковь, добавляем лимонный сок и цедру, сахарозаменитель, отруби, 1/3 взбитых белков, разрыхлитель и пряности и взбиваем в миксере.
Добавляем остальные белки и осторожно перемешиваем.
Разливаем тесто по силиконовым формочкам, наполняя их почти доверху.
Дайте кексам слегка остыть прежде чем их вынимать.
Теперь растворим сахарозаменитель в чайной ложке воды. Добавим ванилин, лимонный сок и творожок. Собьем венчиком в пластичную массу и выложим шапочками на наши кексики. Украсить лимонной цедрой.

ТОРТ ЧЕРЕПАХА (с чередов )
Для лепешек - 2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 1,5 ст.л. СОМ, 1 ч.л.разрыхлителя. Сахзам по вкусу, у меня было 4 таблетки. Белки взбить в крепкую пену, все остальное смешать в другой чашке. Получится довольно густая масса. Затем все смешать. Выпекать в виде лепешек, на 180-200 градусов, до золотистого цвета (минут 10).
Крем заварной с какао - 2 желкта смешать с 1 ч.л. крахмала, сах-замом и 2 ч.л. какао. В эту смесь влить 1.5 стакана горячего молока. Довести до кипения, перелить в чистую посуду и сотудить.
Лепешки обмакнуть в креме и выкладывать на плоской тарелке горкой.
Две лепешки разрезать пополам и сделать из них лапки, из большой лепешки сделать голову, из маленькой хвостик. Нарисовать глазики и рот)))
На ночь поставить в холодильник.

НАПОЛЕОН (с чередов )
Заварной крем
4 желтка
100мл молока обезж
10 таб сахзама
сахзам залить 3ст.л кипятка
яйца с молоком взбить, добавить сахзам и поставить на огонь
довести до 80 градусов(примерно), постоянно помешивать, когда крем начинает густеть, снимаете с огня.
Коржи
3 яйца
2ст л кукурузного крахмала (или 40г)
5 таб сахзама
все смешать, выпекла блины на тефлоне,
обрезала края,
порезала на ровные квадратики
в духовке 180 градусов, подсушила их до тех пор пока не стали хрустящими
края тоже подсушить в духовке, после этого покрошить на крошки
перемазать квадратики кремом и сверху посыпать крошкой

КРУАСАНЫ С ШОКОЛАДОМ (с чередов )
Нутелла:
1 ч.л. шоколадного порошка без сахара (какао),
2 ч.л. зам.сахара,
3 ст.л. сухого обезжиренного молока,
2 ч.л. простого йогурта 0% вкус ванильный,
10 капель ароматизатора фундука.
Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном выше, пока она не станет однородной и густой. Охладите не менее 1 часа
Круасаны:
3 яйца,
2 ч.л. порошка для выпечки,
2 ст.л. кукурузного крахмала, аромат ванили. (я взяла 2 ст.л. карамельного пуддинга)
5 ст.л. зам.сахара,
1. Отделить желтки от белков. Смешать желтки с порошком для выпечки (разрыхлителем), кукурузным крахмалом, зам.сахаром и ванилью.
2. Взбить яичные белки до пиков и осторожно добавить в смесь из желтков.
3. Возьмите форму большую и круглую (важно!!) и покройте бумагой для выпечки, вылить смесь и выпекать 10 минут при температуре 170 ° или до лёгкого цвета.
4. Достать наш корж из печи и раскатать скалкой.
5. Разрезать корж как пиццу. Должно быть 8 треугольников. Дайте остыть и снимите бумагу осторожно, добавить Nutella Дюкан и свернуть один за другим от края до кончика.
6. Смазать круасаны взбитым яйцом и выпекать ещё до более уверенного цвета

ЭКЛЕРЫ (с чередов )
1 яйцо
150 гр. воды
5 ложек кукурузного крахмала
Чуть разрыхлителя
1 щепотка соли
В воду добавим соль и поставим на огонь.
На этом этапе имеет смысл включить духовку - она нам будет нужна хорошо прогретой.
Как только вода закипит, уменьшаем огонь, всыпаем сразу весь крахмал и разрыхлитель и хорошо размешиваем.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем яйцо. Тщательно размять комки до консистенции плавленного сыра.
Готовое тесто для эклеров разделываем, проще всего так: отделяем кусочек теста чайной ложкой и выкладываем на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень(желательно толстостенный), на расстоянии 2-3 см один от другого (тесто должно при выпечке увеличиться в объеме). Можно сложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень полосочками, колечками или как угодно.
Ставим противень в горячую духовку 200 градусов на 20 минут, в течение которых духовку не открываем! Убавляем огонь до 150 (не открывая духовку и не вынимая булочек!) и допекаем 10 минут до готовности.
потом готовим крем по одному из многочисленных рецептов и заполняем булочки

ИНТЕРЕСНЫЙ ТОРТИК (с чередов )
для коржа:
2ст.л. овсяных отрубей(смолотых)
1ст.л. пшеничных отрубей(смолотых)
1 ст.л. СОМ(не обязательно)
2 ст.л. какао
1 яйцо
3 ст.л. молока(жидкого)
1 ст.л. творога
10 табл. сахзама
ванилин на кончике ножа
Все ингридиенты смешиваем,выпекаем в микроволновке 3-4 минуты(в зависимости от мощности).Готовый корж разрезаем на кусочки 2/2 см.
Готовим крем:
100 гр. творога
4 ст.л. йогурта
взбиваем блэндером
10гр.желатина замачиваем в холодной воде 10 мин., когда набухнет нагреваем на плите до растворения,затем вводим тонкой струйкой в смесь творога и йогурта.
Собираем тортик:
глубокую тарелку устилаем пищевой плёнкой(можно пакетик разрезать)
выкладываем туда кусочки бисквита,заливаем кремом,хорошо нажимаем(чтобы корж проиталтя), закрываем краями пленки и в холодильник на 1,5 часа.

ПАСТИЛА ИЗ ТЫКВЫ (с чередов )
мякоть тыквы — 500 г
молотый имбирь — по вкусу
молотая корица — по вкусу
Сах.зам- по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву режем небольшими кусочками.Варим пюре.
Добавляем специи и сах.зам.
Лист застилаем пергаментной бумагой. Сверху выкладываем ровным слоем пюре.
Ставим противень в духовку при температуре 45-55 градусов на несколько часов. Дверь духовки оставляем приоткрытой.
Когда пастила подсохнет, вынимаем её из духовки и отделяем от бумаги. Скручиваем пастилу рулетиком и разрезаем на кусочки.

БАУНТИ (с чередов , нужно обязательно попробовать !!!)
корень дайкона потереть на тёрке, отжать сок и готовую массу залить горячим молоком, дать постоять 10 минут, молоко слить и отжать массу. Второй раз залить небольшим количеством молока с сах.зам-ом и ароматизатором "кокос". дать настояться. Лишнюю влагу слить и смешать со сгущенкой ДД. Скатать шарики и обвалять их в 1ч.л какао+ 1 ст.л СОМ.

МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ (с чередов)
Состав: 3 яйца, 1 средняя морковка, сахзам 10 таблеток, йогурт 0% 3 ст.ложки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2,5 ст.л. крахмала или смеси для выпечки, творог 0% 150 гр. Приготовление: морковку натереть на средней терке, сахзам растворить в чайной ложке воды, смешать все ингредиенты, выпекать в хорошо разогретой духовке 180 гр., около 40 мин до готовности)

ВАФЛИ (с чередов )
1 яйцо
сахзам
цедра лимона чуть-чуть
1 стол ложка воды горячей
1 стол ложка крахмала
половина чайной ложки разрыхлителя
желток одного яйца взбиваете с сахзамом(я добавила 5 табл)+1 стол ложка тёплой воды+цедры лимона . Хорошо взбиваем. Потом добавляем 1 стол.л. крахмала и чуть-чуть разрыхлителя(примерно 2/3 чайной ложки). В отдельной миске взбить один белок до крепкой пены, добавить белок во всю массу и аккурано размешать. Всё. Тесто добавить в электровафельницу и печь

ТОРТ КИЕВСКИЙ (с чередов )
Коржи:
- 100 + 100 г белков.
- 2 ст.л. овсян.отр (смолотых в муку)
- 1ст.л. пшенич.отр ( смолотых в муку)
- 1 ст.л кукурузного крахмала.
- 1 ст.л сухого обезжиренного молока.
- 15 таб сах.зама.
Для крема:
- 200г молока
- 1 яйцо
- 1,5 ст.л кукурузного крахмала.
- 2 ст.л творога 0%.
- сах.зам по вкусу.
- ванилин.
- 0.5 ч.л какао.
Приготовление:
Смолоть в муку 2 ст.л овсян.отр, 1 ст.л пшенич.отр.
Смешать смолотые отруби, крахмал и СОМ, добавить сах.зам. Разделить на 2 части.
Взбить 100 г белков до устойчивых пиков. ВАЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ В БЕЛКИ САХ.ЗАМ!
Затем смешать МИКСЕРОМ или ВЕНЧИКОМ белки и 1 часть сухих ингридиентов.
Выложить в форму выстеленной пергаментной бумагой.
Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 40 мин. Сразу же отделяем бумагу.
Затем выпекаем второй корж.
Крем Заварной:
В 100 г молока добавляем 1 яйцо, 1, 5 ст.л крахмала и размешиваем.
В 100г добавляем сах.зам и доводим до кипения и вливаем яично-молочную смесь. Доводим до кипения постоянно помешивая. Выключаем и остужаем постоянно помешивая. Затем добавляем какао и творог. Взбиваем.
Коржи немного обрезаем для крошки. Промазываем кремом и посыпаем крошкой.

ЧИЗКЕЙК "ЗЕБРА" (с чередов )
понадобится:
3 яиных белка
6 ст.л. творожка как сметана
1 ст.л. кук.крахмала
1 ч.л. какао
ванилин, сахзам по вкусу
сода на кончике ножа
приготовление:
взбить белки в очень хорошую пену. в отдельной емкости смешать творог, крахмал, соду, ваниль и сахзам. вмешать эту смесь в белки.разделить всю массу пополам, в одну часть добавить какао. выкладывать в емкость для выпекания по ст.ложке друг на друга.смесь сама растечется.
выпекать час на 160-180.

МОРКОВНО - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА (с чередов , в БО дни , без ДОПов )
Состав:
1 большая морковка
300 грамм творога (не влажный)
3 яйца
Сахзам – по вкусу
Ванилин – 1 гр.
Морковь очистить, нарезать ломтиками и запечь в микроволновой печке (я держала 8 мин) или духовке до мягкости. Остудить. Взбить блендером в пюре.
Яйца взбить вилочкой, смешать с творогом, добавить сахзам и ванилин и тоже взбить блендером в однородную массу без комочков.
Соединить обе смеси, хорошенько перемешать, вылить в силиконовую форму и запекать в разогретой духовке при 170 градусах до готовности. Готовность проверять спичкой. У меня готовилась 1 час. Остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник на пару часов.

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО " (с чередов , получается большой и съесть можно много )
Для бисквита:
2 ст.л. мягкого творога
2 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
5 ст.л. молока
10 таб. сахзама
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
Отделяем белки от желтков. Убираем белки в морозилку минут на 10, чтобы они охладились. Так они лучше взбиваются. В теплом молоке растворяем сахзам.
Отруби перемалываем в муку. Смешиваем муку с творогом, желтками, молоком, ванилином и разрыхлителем (я обычно использую соду, гашенную уксусом). Достаем белки. Взбиваем их в крепкую пену. Соединяем аккуратно 2 массы.
Выкладываем тесто на пергамент и запекаем в духовке при 200 гр. 20-25 минут.
Суфле:
8 белков (обязательно охладить)
30 гр. желатина заливаем стаканом молока и оставляем на время
30 шт. сахзама
1 ч.л. лимонной кислоты
4 желтка
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст. молока
Желтки смешиваем с кукурузным крахмалом и стаканом молока. На водяной бане варим до загустения, постоянно помешивая (минут 10-15). Оставляем остывать.
Нагреваем молоко с желатином до растворения желатина. Добавляем туда сахзам и лимонную кислоту и тоже оставляем остывать.
Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену. Соединяем постепенно с желтковым кремом, потом с желатиновой массой. Все хорошо перемешиваем (я мешала миксером на маленькой скорости). Заливаем бисквит и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Шоколад сверху:
0,5 стакана молока
1 ст.л. какао
2 ст.л. Сухого молока
1 ст.л. кукурузного крахмала
7 шт. сахзама.
Соединяем все ингредиенты. Варим на водяной бане до загустения. Даем остыть. И заливаем наше суфле, которое уже успело схватиться. Потом обратно в холодильник.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ (с чередов , БО дни )
Тесто: 2 ст.л. овсяных отрубей, 4-5 ст.л молока, 1 маленькое яйцо или половина, 1 ст.л. крахмала, половинка сырой моркови, (натереть на мелкой терке), 1,5. ч.л. разрыхлителя, сахзам.
Замочить отруби в молоке с яйцом на 5 мин. В отдельной посуде смешать сыпучие продукты. Добавить к отрубям, перемешать, добавить морковь. Тесто вылить на сковороду, печь на медленном огне под крышкой. Полученный блинчик разрезать крест накрест. Четвертинки пропитать водичкой с сахзамом и собрать вместе, промазывая кремом.Крем: 150 г. мягкого густого творога (чтобы ложка стояла), сахзам, лимонная цедра (у меня лимонный ароматизатор). Все взбить миксером. Поставить в холодильник на ночь. Можно в БО дни, там дневная норма отрубей и один доп.

ПИРОГ С СЕКРЕТОМ (с чередов , в БО дни )
Для теста:
*3 яйца
*8 ст.л. отрубей (4 пшеничных и 4 овсяных
*1 ст. кефира
*2 ст.л. кукурузного крахмала
*1 пакетик дрожжей (11 гр.)
*зам. сахара по-вкусу
отруби замочить в кефире до разбухания (примерно 15 минут), вбить 3 яйца, дрожжи, зам. сахара и крахмал. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. (У меня получилось 35 минут)
Все хорошо перемешать и вылить 1/2 часть теста в форму,аккуратно разровнять, сверху аккуратно выложить начинку и залить оставшейся частью теста. Ставим в нагретую до 180* духовку до готовности, примерно 40 минут. Если вдруг корочка начала очень румяниться, нужно закрыть форму фольгой и низ и верх.
Начинка;
*150 гр. кабачок (очищенный)
*250 гр. творога мягкого
*2 ч.л. пудинг (думаю , можно заменить крахмалом ))
*зам. сахара по-вкусу
кабачок трем на крупной терке, сбрызгиваем его ароматизатором (у меня яблочный и даем постоять минут 10, затем отжимаем жидкость, перемешиваем с творогом и пудингом и выкладываем на тесто.

ПИЦЦА (для всех этапов )
- 2 ст. л овсяных отрубей,
- 1 ст л пшен. отрубей,
- 2 ст л жидкого творожа 0%
- 1 яйцо.
Смешать все, положить на протвень сформировав прямоугольник или круг. Выпекать тесто в духовке при темп 180 градусов 15 минут.
Полученное тесто можно смазать помидорным консервированным соусом, добавить маринованйы тунец в своём соке, нарезнанный лучок.
Запекать еще один раз в духовке 10 минут темп 220 градусов.

КОФЕЙНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ (для всех этапов )
В стакане молока замочить столовую ложку желатина на 30-40мин, отдельно перемешать-взбить мягкий творог 0.1% и ложкой растворимого кофе и сахорозаменителем ( я люблю послаще у меня 10 табл), молоко подогреть, но не доводить до кипения, помешивать пока не раствориться желатин, потом ввести творог, всё тщательно взбить и в холодильник на ночь.

КЕКС (для всех этапов )
рецепт: 2 яйца взбить блендером (объем увеличится раза в 2-3), добавить 2 ст.л. йогурта, 0,5 ч.л. разрыхлителя, сах.зам., 4 ст.л. отрубей. Выпекать при 150 градусах минут 10-15. Из данного количества ингредиентов вышло 12 штучек.

ТОРТ КОФЕЙНЫЙ (для всех этапов )
Рецепт:
Корж:
3 ст.л овсянных отрубей
2 ст.л пшеничных отрубей
1/2 пакетика разрыхлителя
4 яйца
150 г творога
1 ст.л кефира
чуть-чуть соды гашеной лимонной кислотой
8 табл. сахзама
Коржи пропитала чуть водичкой с сахзамом.
1 слой пропитки:
3 ч.л кофе
9 табл. сахзама
200г творожка 0,2% президент (без сахара )
2 слой пропитки:
1 йогурт 95 г вишневый
100г творога
сахзам по вкусу
Приготовление:
Тесто: взбиваем яйца, добавляем творог, кефир, соду гашеную, отдельно смешиваем отруби и разрыхлитель, все перемешиваем. оставляем мин на 15, за это время нагреваем духовку на 160 на 35-40 мин.
Пока выпекается корж, заливаем желатин (примерно 25-30 г) холодной водой, мин на 30 до полного растворения. потом разогреваем его и в пропорциях 60/40 будем использовать в 1 и во 2 слой.
1 слой: разводим 3 ч.л кофе кипятком на стакан (200 мл у меня), добавляем сахзам и творожок, тщательно перемешиваем. добавляем 60% нашего разогретого желатина, перемешиваем и оставляем.
2 слой: перемешиваем йогурт с творогом, добавляем сахзам по вкусу и выливаем оставшиеся 40% желатина, перемешиваем, оставляем.
Достаем приготовленный корж, в его форму наливаем 1 кофейный слой, ставим в холодильник мин на 30. Разрезаем корж на 2 части и пропитываем его водичкой с сахзамом. Когда 1 слой схватился, аккуратно кладем одну часть коржа (чтобы кофейная масса не вылезла из под него), и также аакуратно, не надавливая на корж, пропитываем 2 слоем-творожно-йогуртовым и все это ставим в холодильник еще мин на 30. Когда 2 слой схватится, кладем вторую часть коржа! И снова в холодильник на несколько часов!

РОЛЛЫ (для всех этапов )
На Атаке нельзя овощи - делаем роллы без нори:
Крабовые палочки 8 шт.
Творог 1 пачка
Васаби (смесь хрена с горчицей) 1 ч.л.
Начинка по выбору...
Берём крабовые палочки, неразмораживая греем в микроволновке 30-45 секунд, потом разрезаем пополам (можно и не разрезать, просто их разворачивать короткими удобнее), разворачиваем в полоску, расстилаем как нори в лист несколько штук. Вместо риса используем 0% зернистый творог (посвежее, чтоб без кислинки), разминаем его слоем 0,5 см., выкладываем начинку (на Атаке - рыбу, курицу, тофу, в чередование - огурцы, перцы, всё что взбредёт в голову и разрешено), смазываем небольшим количеством васаби или смесью хрена и горчицы 1:1, заворачиваем как ролл, даём немного полежать и нарезаем по стыкам палочек. можно начинку не класть, а на верх нарезанных роллов добавить икры с зеленью.

КОРЖ ДЛЯ ТОРТА (для всех этапов )
пол стакана кефира в него чуть меньше половины чайной ложки соды 5 ложек отрубей. 2 яичных белка взбить. 20 таб. сах.зам.яйцо по ложке добавлять перемешивать аккуратно. запекать 20-30м

КЛУБНОЧНО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ (для всех этапов )
Рецепт.
150 мл молока
100 гр клубничного йогурта.(обезжиреного , без кусочков )
Йогурт предварительно положить в морозильную камеру на 1 час.
Соединить ингредиенты, взбить блендером.

ВАФЕЛЬНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК (для всех этапов )
2 ст.л.перемолотых овсяных отрубей, 1 ст. л. пшеничных отрубей, 2 яйца, 3 таб. сахаразама, вода 1 ст.л. Все смешать и в вафельнице печь блинчики. Взять 2 ст. ложки творога 0% , 3 ст. л обезжиренного молока, перемешать блендером и смазать каждый блинчик.

ЛИМОННО-ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ (для всех этапов )
* мягкий обезжиренный творог - 1/2 пачки
* обезжиренный йогурт - 2 ст ложки
* белок одного яйца
* лимонный сок - 1/2 ч ложки
* сах зам по вкусу
* лимонная цедра
* ваниль
* краситель
приготовление:
Творог смешать с йогуртом, добавить сахзам, лимонный сок, цедру лимона, стручок ванили. Взбить белок, смешать с творожной массой, разделить на 2 части, одну часть смешать с красителем. Выкладывать в бокал слоями. Сверху посыпать лимонной цедрой, украсить листиком мяты. Убрать на сутки в холодильник. Подавать холодным.

РЫБНЫЙ СУП (для всех этапов )
в воду закладываем рыбку кусочками, после того как сварится рыба распускаем яйцо при постоянном помешивании, выкладываем крабовые палочки порезанные поперек на маленькие куски. при варке они развернутся и получится лапша. толщину лапши можно регулировать самим) можно добавить 1 ст л отрубей овсяных - в супе будут как крупа

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ (для всех этапов )
Блинчики:
10ст.л. отрубей ( перемолоть в муку)
4 яйца,
150 молока соль и сода по щепотке.
И начинка творог:
2 пачки творога,
1 яйцо,
100 молока
24таб. сах.зам.

САМЫЙ ПРОСТОЙ ХЛЕБ (для всех этапов ,если добавить сах .зам -простой корж для торта )
1 яйцо, 1 ст.л овсяных отрубей,1 ст.л пшеничных отрубей,0,5 ч.л. соды (погасить ),2 с.л кефира-перемешать и микроволновку на 4 мин

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ (с чередов ,БО дни )
рецепт:
1 если вы хотите сделать варение то нужно порезать тыкву на небольшие кубики и поставить в воду с содой на 2 часа. После того как тыква настоялась нудно слить воду и промыть тыкву чистой водой после этого ставим варится тыкву с небольшим количеством воды, добавляем сахзам на 400 гам я использовала 30 таблеток, накрываем крышкой и варим до готовности (пока не загустеет). Если варение получилось жидкое можно добавить желатин.
и второй вариант для нетерпеливых (таких как я)) - джем, делаем все так же кроме настаивания на 2 часа в воде с содой, фишка в том что если тыкву не оставить в воде с содой то она превратится в кашу , т.е в джем
Можно добавить цедру или любые ароматизаторы .

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКА (с чередования , БО дни )
1 кабачок (примерно см 20, если большой, то почистить и удалить семена)
1 лимон
20 табл. сахзама
Кабачок режем маленькими кубиками, кладем в кастрюльку и тушим минут 15 без крышки, т.к. будет много жидкости.
С лимона на маленькой терке удаляем цедру, сок выжимаем и процеживаем через ситечко.
В 2 ст.л воды (горячей) растворяем сах.зам). Смешиваем лимонную цедру, сок и растворенный сахзам. Добавляем эту смесь к кабачкам и тушим все вместе еще 5 минут. Потом даем остыть в кастрюльке, перекладываем в баночку и в холодильник.