Овощные пирамидки - быстро, полезно и... вкусно!

Девочки, хочу поделиться рецептом любимого мною и всеми моими домашними блюда. Его любят и многочисленные гости, а тем, кто на диете - самое то лакомиться. Я его называю овощными пирамидками.
Понадобится кабачок, баклажан, помидоры, морковь, чеснок и сыр (по желанию), немного нежирной сметаны или йогурта.
Режем кабачки и баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Помидоры - тоже кружочками или половинками кружочков потоньше, если крупные. Морковь трем на мелкую терку, добавляем чеснока, можно сыра и сметану - практически салат. Противень немного смазываем растительным маслом (если он не антипригарный), укладываем друг на друга: кружочек кабачка, баклажана, помидора. Сверху накладываем морковь с чайную ложку с горкой - чтобы держалась. Можно сверху сыром тертым присыпать - и в духовку до готовности (пробуем вилкой - минут 20). В условиях отсутствия духовки пробовала готовить в микроволновке - тоже хорошо. Наслаждайтесь!