интересный вегетарианский супчик

вот что нашла, хочу попробовать, думаю, в качестве углеводного обеда вполне подойдет...картошку можно хаменить рисом

1 небольшая луковица,
2 стебля сельдерея,
1 средняя морковка,
2 зубчика чеснока,
2-3 небольших ошкуренных помидора,
2 банки ( по 400 гр. каждая) белой фасоли, cannellini
в идеале, но и любая белая подойдёт,
1,5 литра овощного бульона,
4-5 шт. небольших картофелин.

1. Режем некрупно все овощи - лук, чеснок, сельдерей, морковку, помидоры.
2. Разогреваем оливковое масло, бросаем в него лук, чеснок, сельдерей и морковку и минут 5 тушим до прозрачности, не зажаривая !
3. Добавляем туда помидоры и тушим дальше на небольшом огне ещё минут 10 периодически помешивая.
4. Пока тушатся овощи, сливаем воду из банок с фасолью. Тут нам понадобится блендер, если нет блендера, можно воспользоваться любой толкушкой. Берём три четверти всей нашей фасоли и 300 мл бульона и в отдельной посудине всё превращаем в однородное пюре. Оставляем в сторонку пока.
5. Чистим картофель и режем кубиками 1 см примерно.
6. В овощную смесь, которая уже потушилась, вливаем оставшийся бульон и закидываем картофель, варим практически до готовности.
7. Когда картофель уже мягкий, но ещё не развареный, осторожно вливаем фасолевое пюре и добавляем оставшуюся целой четверь часть фасоли.
8. Пусть всё вместе поварится ещё минут 10 на маленьком огне. В это же время можно проверить на соль, перец по вкусу и добавить ещё каких нибудь нетяжёлых специй .
9. Вуаля ! Всё готово, сверху петрушкой и вперёд

вот фото сей красы

как вам?