Домашний сыр. Как его готовить???

Я делаю такой сыр - очень вкусный! Правда я беру все деревенское, а не магазинное.
Рецепт:
Творог (около 1 кг) отварить в молоке до вязкой однородной массы (лучше на водяной бане, но можно и на маленьком огне)., затем хорошо отжать и добавить:
100 гр слив. масла
100 гр сметаны
1 яйцо
1 ч.л.соды
2 ч.л.соли
Хорошо перемешать и варить на водяной бане до однородной массы (не должно быть комочков) постоянно помешивая, затем быстро вылить в форму и в холодильник.
Конечно это не очень диетический рецептик, но получается вкусно.
Здесь главное на первом этапе творог довести до вязкой однородной массы.

А моя мама ставит немного гашенный творог на пол дня, пока он не приобретет прозрачность. Бесцветный такой получается... А потом все точно также как описала Оличка.
Очень вкусно!))))