Хитрая индюшка. Праздничное блюдо ПП.

Почему-то захотелось назвать это удачное блюдо именно так.))) Это рулет из белого и темного мяса индейки с яблоком и черносливом.
Спмсок инградиентов (приблизительно).
Филе грудки индейки 800 г
Филе голени или бедра 500 г
Яйцо 1 шт
Луковица 1 средняя
Яблоки около кг
Чернослив 200 г
Приправы (ч.перец, мускат)
Сливки 1 ст.л.
У меня было филе грудки индейки и филе голени, грамм по 800 на подложке. Голень нежирная по сравнению с бедром, захотелось ее попробовать взять. С голенью пришлось повозиться, там такие хрящи-косточки, длинные как палки, еле вырезала. Отходов с мясом было прилично, супчик сварю, осталось думаю чистого мяса с полкило. Т.к. оно жестковатое обычно, размолола с луковкой его в комбайне в фарш. Добавила яйцо, перец, соль.
Филе грудки, у меня два куска было, разрезала так, чтобы оно стало потоньше, отбила. Посолила, мускатным орехом присыпала.
Яблоки порезала некрупной соломкой. Немного выложила на дно формы для запекания. У меня стеклянная, толстая форма-противень. Очень удобная для этого блюда.
Разложила филе грудки с небольшим нахлестом. Выложила на него фарш. Потом немного яблок и чернослива. Завернула. У меня филешки были не очень большие, не хотел закрываться до конца рулет. Залепила фаршем еще, чтоб закрыть яблочки. И вниз этим швом уложила в форму.
Лучше для заврачивания использовать пищевую пленку, а для скрепления зубочистки. Но я обошлась.
В форме по бокам оставалось место, выложила туда яблоки и чернослив. Смазала рулет столовой ложкой густых сливок. Прикрыла небольшим кусочком фольги. Выпекала около часа или чуть больше. Минут за десять до конца сняла фольгу и полила пару раз выделившимся соком.
Получился такой румяненький розовый поросеночек-рулет. Порезала толстыми ломтиками. Мясо и сверху и в начинке было очень сочным, ароматным, со сладковтым фруктовым оттенком яблок и чернослива.
На гарнир рассыпчатый рис и яблоки, чернослив из блюда. Поливала мясо-фруктовым соком. Красиво и на срезе смотрелось и целое блюдо.
Очень важна форма, стекляная или керамическая, чтобы не горел сок и все равномерно пропекалось.
Жалко не сфоткала!
Приятного аппетита!