7 мифов о еде и похудении

Ах, как много вокруг доброжелателей, которые лучше всех знают, как похудеть! и так сложно разобраться, кому и чему верить. Мы расскажем вам правду о том, как стать хозяйкой своего веса.
Предупреждаем: чудес не бывает, так же как и волшебных сочетаний продуктов, которые в мгновение ока ускорят ваш обмен веществ. Перед вами мифы о еде и похудении. А также полезные и , что самое важное, правдивые советы, как победить лишний вес.

МИФ 1

НЕ ЕШЬТЕ ПОСЛЕ ВОСЬМИ ВЕЧЕРА

В теории: сжигаются только калории, которые попали в организм до восьми вечера. Если вы едите позже, поступившие калории не сгорают, а накапливаются в виде жировых отложений.
На самом деле: калории не знают, который сейчас час. Организм одинаково расходует энергию утром , днем и вечером. Конечно , если сразу после еды улечься на диван перед телевизором, калории какое-то время не будут сжигаться. Но когда на след.день вы займетесь делами, ваш организм начнет расходовать свои энергетические запасы. Правда , есть и другие, более веские причины не есть поздно вечером. Например, когда вы устали, вам обычно хочется перекусить чем-то вредным для здоровья.
Что делать: если перед сном вы часто «расслабляетесь» с помощью например, мороженого, попробуйте «обмануть» свой организм. Съешьте что-нибудь легкое-какой-нибудь фрукт или немного хлопьев с молоком. Люди, которые едят поздно, часто переедают( а это прямая дорога к увеличению веса независимо от времени суток) просто потому, что весь день сидит на голодном пайке. Придя вечером домой, они хватают все подряд. Чтобы этого не допустить, нужно есть по правилам: завтрак-25% суточной калорийности, обед – 35 %, ужин – 15 %, а 3-5 перекусов между основными приемами пищи-25%. При этом перерым между приемами пищи должен быть не более 4-5 часов.

Как питаться в течение дня
Завтрак
- 1 кусок хлеба из муки грубого помола с низкокалорийным джемом
- 1 стакан обезжиренного молока

Второй завтрак
Миндаль(не более 22 орешков)
Обед
- овощной суп
- 1 булочка из смеси злаков, тонко намазанная сливочным маслом
- яблоко
Полдник
- 1 стакан нежирного йогурта с сухофруктами
Ужин
- курица на гриле
- салат из помидоров и сыра
- зеленая фасоль на пару
- десерт: 2 кусочка черного шоколада

Перекусы
-яблоко или груша
-хлопья с молоком

МИФ 2

ОТ МАКАРОН ТОЛСТЕЮТ

В теорииы: поступающие с пищей углеводы превращаются в нашем организме в сахар, а сахар – в жир, который накапливается, становясь жировыми отложениями.
На самом деле: сами по себе углеводы не полнят. да, жировые отложения, если не заниматься спортом и переедать накапливаются с огромной скоростью. Но совершенно не важно, что служит их источником: углеводы, жиры или белки. Кроме того, углеводы содержатся в овощах, фруктах и злаках, которые необходимы для здорового питания. В общем, проблема не в самих макаронах, а в том, сколько вы их съедаете и каких. К примеру, американцы едят слишком много и углеводов, и жиров, и белков. Но углеводов - особенно. В ресторанах самая маленькая порция-450 г макарон с большим количеством соуса. А между прочим это более 300 ккал. Не считая соуса!
Что делать: макароны есть можно, но без фанатизма. Диетологи советуют на одну порцию барать не более 60-90 г сухих макарон. Скажете, немного? А пусть макароны будут не основой блюда, а гарниром. А основой - приготовленные на гриле или тушеные овощи. Если вам нужен белок, к макаронам добавьте фасоль, курицу или креветки. Покупайте макароны из твердых сортов пшеницы, а также хлеб и хлопья, приготовленные из муки грубого помола: в ней больше витаминов и минеральных веществ, чем в обычной белой. И ешьте продукты, богатые клетчаткой(она вызывает чувство сытости).

МИФ 3

КОФЕ ИЗБАВЛЯЕТ ОТ ЛИШНЕГО ВЕСА

В теории: кофеин, содержазийся в кофе, подавляет апптит и стимлирует обмен веществ.
На самом деле: Хотя кофе и может ненадолго перебить аппетит, пары чашек в день(а больше пить не стоит) вряд ли будет достаточно, чтобы помочь вам победить лишний вес. Если же «залить» в организм много бодрящего кофе (скажем 4-7 чашек в день), вы начнете страдать бессонницей, у вас повысится давление и появятся проблемы с сердцем.
Что делать: выпивайте не более 1-2 чашек кофе (или чая) в день. Любите кофе с сахаром или сгущенным молоком? Учтите: это дополнительные калории. И если в 200-граммовой чашке черного кофе без сахара всего 1,4 ккал, то со сгущенным молоком - уже 323 ккал (на 12 ккал больше, чем в одном пирожном «картошка», и на 25 ккал больше , чем в четырех конфетах «мишка косолапый»)! А вы знаете, что при равной калорийности жидкость утоляет голод хуже, че твердая пища? То есть через некоторое время вы проголодаетесь.
Еще одна проблема в том. Что кофе все-таки нарушает сон, а недосыпание может вести к лишнему весу. При недосыпании организм начинает вырабатывать больше гормона грелина, который повышает аппетит. И меньше - лептина, который аппетит подавляет. Поэтому если вы устали , не пейте кофе. Иначе ваш организм будет требовать увеличения дозу. В результате вы не высыпаетесь(кофеин остается в крови 4-5 часов) и на следующий день будете чувствовать усталость. А усталость ослабляет нашу способность противостоять «зову» сладостей. Порочный круг….

МИФ 4

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПОМОГАЕТ ХУДЕТЬ

В теории: для переваривания белков и углеводов нужны разные ферменты. Если придерживаться принципа раздельного питания, пища переваривается лучше, и вы быстрее худеете.
На самом деле: пищеварительная система способна одновременно перерабатывать самые разные группы продуктов. И нет доказательств, что раздельное питание помогает пищеварению или тем более похудению. Правильнее сочетать белковую пищу с продуктами, богатыми углеводами и клетчаткой, а не разделять их. Сочетание белка и клетчатки - лучшей способ насытиться и зарядиться энергией, утверждают диетологи. Кроме того, во многих полезных продуктах, например в орехах, семечках и бобовых, есть и белки , и углеводы.
Что делать: не разделяйте белки и углеводы, но при этом тщательно выбирайте продукты. Лучшие источники белка – постное мясо, птица, маложирные молочные продукты и сыр, потому что в них мало насыщенных жиров. Лучшие источники углеводов - неочищенные злаки, фрукты и овощи. Они полезнее для здоровья: содержат сложные углеводы, на расщепление которых уходит больше времени, поэтому глюкоза, основной источник энергии для всех процессов в организме, поступает в кровь медленнее и ровнее.

МИФ 5

НАДО ЕСТЬ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ

В теории: готовые продукты с низким содержанием жиров и углеводов и заменители сахара помогают худеть безболезненно.
На самом деле: если в продукте мало жира или углеводов, это не означает, что в нем обязательно мало калорий. Поэтому так называемые диетические продукты могут помешать вам бороться с лишним весом. В ходе одного из исследований ученые маркировали одни и те же продукты, то как маложирные, то как обычные. Оказалось, что люди воспринимают этикетку «диетический» как разрешение есть больше - и едят больше в полтора раза. То есть конфет «с низким содержанием жира» (в которых на 20% меньше калорий, чем в обычных) они могут съесть больше примерно на те же 20%. Кроме того , некоторые специалисты уверены, что заменители сахара вообще вредны для здоровья.
Что делать: каждый раз, когда вы читаете на этикетке «диетический» или «маложирный» , внимательно изучите информацию о питательной ценности продукта, а затем сравните энергетическую ценность «облегченной» и обычной версии. Лучше уж ешьте продукты традиционной жирности, но в меньшем количестве. Жир быстрее вызывает чувство насыщения, и общее число потребленных калорий может оказаться даже меньше. И еще : если вы перешли на диетические продукты, это не означает, что вы можете есть шоколадные конфеты коробками.

МИФ 6

ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ, НУЖНО ГОЛОДАТЬ

В теории: если вы мало едите или не едите совсем, худеете очень быстро.
На самом деле: голодать нельзя! Ограничив себя в еде вы похудеете. Но потом у вас случиться упадок сил. Более того, наш организм обладает удивительной способностью - он переходит в «накопительный» режим, то есть адаптируется в нехватке пищи – те калории, которые поступают в него с едой, откладывает про запас. Жир уже активно не сжигается, а расход энергии падает.
Что делать: у каждого из нас есть суточная потребность в калориях. И если ограничивать себя в еде сверх меры, можно заболеть. Выход один: сократить количество пищи в день до разумных пределов. Каждый из нас знает, сколько он съедает за один раз и какая порция для него нормальная. Поступайте так: положили себе на тарелку свою обычную порцию, одну треть сразу отложите. Вечером и вовсе – половину! Срезайте жир с мясных продуктов, ешьте овощи, фрукты между основными приемами пищи, пейте не менее 4-5 чашек воды без газа и не переедайте на ночь
(факт: те кто пьет диетическую газировку, чаще имеют лишний вес!)

МИФ 7

ОТ ЖИРА ТОЛСТЕЮТ

В теории: в одном грамме жира 9 ккал, а в одном грамме белков или углеводов всего 4 ккал. Поэтому нужно отказаться от жиров
На самом деле: жир- не враг. Да, в продуктах, где он есть, много калорий, но жир вызывает сытость, поэтому в целом вы едите меньше. Да и полезные продукты, например овощи, жир делает вкуснее, и их вы едите больше. Жир помогает усваивать некоторые витамины и полезные вещества, содержащиеся в растительной пище.
Что делать: будьте осмотрительны в выборе жиров. Моно- и полиненасыщенные жирные килоты (они есть в растительном масле, орехах, рыбе) полезны. Они не повышают уровень олестерина и снижают риск развития сердечно сосудистых заболеваний. Потребление насыщенных жирных кислот (они есть в мясе и молочных продуктах) стоит ограничить. А от трансжиров (их много в жареной фастфудовской еде и маргарине) лучше отказаться совсем.