Суп из щавеля и простокваши

Для рецепта Вам потребуются:
- щавель (молодой) - 400г
- чеснок (свежий зеленый) - 1/2 пучка
- огурец (соленый) - 1-2 шт.
- укроп - по вкусу
- простокваша - 4 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 40г
- сметана - 2 ст.л.
- соль - по вкусу

Выберите наиболее нежные листья молодого щавеля, переберите их, промойте в холодной воде, мелко нарежьте и опустите в кипящую соленую воду, закрыв кастрюлю крышкой. В разогретом сливочном масле спассеруйте мелко нарезанные огурцы, добавьте к ним муку и через несколько минут - простоквашу, перемешанную со сметаной. Тщательно все перемешайте, переложите смесь в кастрюлю с супом, досолите и снимите с огня. Готовый суп посыпьте мелко нарезанными чесноком и укропом.

Суп можно приготовить иначе: лук и соленые огурцы варите одновременно со щавелем, а перед подачей на стол заправьте суп пшеничной мукой, разведенной простоквашей.

ЗЫ.Меня лично немного смущают соленые огурчики, мука, но в целом - это вам все-таки не курица-гриль :bigsmile: