подбросил мне отец подлещиков...

Катюш варианта два
Есть простой способ поправить ситуацию. Весь секрет в надрезах. Нужно острым ножом сделать косые надрезы от головы до хвоста, проходящие по всей плоскости рыбки, за исключением реберной части. Надрезы желательно делать на всю глубину мяса, вплоть до позвоночника, но позвоночник травмировать не нужно - он является "каркасом", предохраняющим рыбку от разваливания на куски при переворачивании во время жарки. Косые надрезы - потому что увеличится длина каждого надреза и уменьшится само количество надрезов. Делать надрезы желательно через 5-7 мм, чаще не нужно, но и реже не желательно. Времени уходит - на сторону рыбки острым ножом - максимум 10 секунд, на рыбку соответственно - 20. Три рыбки в минуту - баловство а не работа, и неутомительная вовсе.
Что получаем сделав надрезы? "Y" - образные косточки прорезаются и становятся короткими обрезками, в разрезы при жарке попадает масло и прожаривает косточки, делая их хрустящими и необнаружимыми во рту при еде. Кроме этого соль и приправы попадают в самую тушку и распределяются равномернее. Таким образом подлещик становится съедобным не только для тех, кто умеет отделять во время еды мясо от костей.
Второй вариант, выдавить в эти прорези лимонный сок, конечно совсем ты их не уберешь но будет легче кушать рыбку

Для меня это очень сложно. Я бы устроила пир всем подвальным котам)))