Салат из огурцов с яблоками в горчичном соусе

Соус
3 вареных яйца
1 зубчик чеснока
1 ст.ложка горчицы
200 г сметаны
соль, перец
500г огурцов
1-2 яблока

Огурцы и яблоки очистить и нарезать брусочками или кубиками. Яичные белки мелко накрошить, перемешать с огурцами и яблоками.
Яичные желтки хорошо растереть, добавить к ним растертый с солью чеснок, готовую горчицу и сметану. Тщательно перемешать, подсолить (можно также прибавить сахар по вкусу).
Огурцы выложить в салатник, залить соусом, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Салат очень вкусный, легкий, но достаточно сытный для перекуса или позднего ужина.

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/71745.html#cutid1