И последний творожный рецепт. ТОЛЬКО ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ!

Это тот самый восхитительно вкусный творожный пирог, который умеет готовить любая мама, воспитанная на советском дефиците....
Я его ну просто обожаю!
Правда, диетизмом не пахнет, но иногда, совсем иногда.... можно же?....

Итак. для пирога надо:

Тесто:

мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 150 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,5 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 2 столовых ложки или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 мин

Попробуйте - это реально.... нет, нереально вкусно!
Для праздничного стола - вообще незаменимо, а дети его обожают!!!!!