Какой хлеб выбрать???

Я отношусь к тем людям, которые жить не могут без мучного. На данный момент булочки и печенюшки стали моими самыми страшными врагами. Но исключить из рациона мучное полность я не могу. Почему? Потому что, во-первых, хлеба содержат большое количество углеводов, без которых мне, молодой маме, придется тяжко; во-вторых, я русская и с детства знаю, что "хлеб - всему голова", национальный менталитет, так сказать, берет свое. Решила, раз не могу убрать из своего меню булки, то сделаю их максимально безвредными для фигуры и здоровья. В ходе прочесывания интернет статей выяснилось, что самым вредным компанентом в хлебе являются дрожжи. Бездрожжевой хлеб на прилавках найти трудно (не беру в счет армянские лаваши), а делать закваску в домашних условиях я не умею. Решила, пока не научусь, кушать цельнозерновые хлебцы. Они вкусные и полезные, но, боюсь, долго я их кушать не смогу.