Холодный огуречный суп

Не знаю, как этот супик в плане диетического питания, но ничего зазорного в нем я не увидела.

Вам потребуются:

огурцы смотря какие- 2 шт. ( а вообще примерно 400г);
простокваша - 250 мл;
вода - несколько ст.л.;
чеснок - 2 зубчика;
масло оливковое (или подсолнечное) - 1-2 ст.л.;
лимонный сок - 1-2 ч.л.;
соль, лимонная цедра, зелень - по вкусу

Огурцы промыть, обсушить, очистить от кожуры и разрезать вдоль на половинки, предварительно отрезав от целого огурца несколько тонких круглых пластинок, которыми мы будем украшать готовый суп. Если семена крупные - удалить их ложечкой. Подготовленные таким образом огурцы разрезать на кусочки по 1-2 см.

Огурцы, чеснок, воду поместить в блендер и пюрировать. Добавить оливковое масло и перемешать.

Влить простоквашу, приправить по вкусу солью и взбить.

Добавить по вкусу немного лимонного сока. Накрыть емкость с супом крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный суп разлить по тарелкам и украсить зеленью, цедрой и ломтиками огурца.