Так все-таки сколько углеводов в сыре?

Прочитала выдержку из книги Аткинса, он там написал, что в 30 гр сыра - 1 уе. На упаковке сыра из магазина написано, что там в 100 гр - 1 уе. Так кому верить? Просто как считать углеводы в еде - вообще не понимаю. Кто-нибудь этим заморачивался? Поделитесь своим опытом. Просто я тут полазила по многим сайтам в поисках количества углеводов в разных продуктах. На одном сайте пишут 5, на другом 8, на третьем вообще 7. Вот эта неопределенность меня раздражает.